馬刺し
長野県 松本市
というと
馬刺しが有名になります。
もともと内陸の盆地である松本では
この馬刺しがひとつ有名な料理になります。
食感はかなりしっかりしていて
噛みごたえのある肉が馬刺しです。
生でも焼いてもおいしいです。
しゃぶしゃぶもあります。
特にしゃぶしゃぶは
松本ならではの要素が強いので、
もし松本に来た場合はしゃぶしゃぶをまず食べるのがいいでしょう。
また、それに単品で生で食べたり、焼いて食べたりするのもいいかもしれません。
焼いた馬肉は牛肉と引けととらないくらいジューシーです。
松本では有名な馬肉料理の店があります。
新三よし
というお店です。
明治３２年からの老舗の馬肉料理の店で
松本では知らない人はいないと思います。
松本でならではの料理を食べたいと思ったら
まずこの新三よしに行かれることをお勧めします。