信州郷土料理のお店紹介
東京にいながらにして
信州郷土料理を食べることができるお店を紹介します。
信州郷土料理店 花てまり
さんです。
新宿区四谷にあります。
ここでは信州名物を食することができます。
山芋
消化吸収、疲労回復・滋養強壮・美容効果
野沢菜
高バランスの栄養食品
カロテン・ビタミンC・食物繊維・カルシウムが豊富
野沢菜おやき
野沢菜を塩抜き、炒めたものを小麦の生地で包む
シャキシャキ感とあましょっぱい味
山芋竜田揚げ
油によりサクサク感
これらを見てわかるように
信州の長寿を助けている
THE和食といったものになります。
また、少し珍味になりますが、
カイコ
蜂の子
イナゴ
などもあります。
たんぱく質が非常に充実しているのですね。
山間部では
こうした一品が一般的であるように思います。